首頁 > 新聞中心 > 餐飲業相關技能檢定證照熱門
報名烘焙證照班，可學習各種西點蛋糕課程、各類型麵包烘焙技術，從認識器材、材料、配方比例、製作技巧到裝飾包裝等課程內容一應俱全。烘焙補習班以創業進修宗旨為主、培養興趣為輔，開設專業烘焙證照班課程，針對烘焙乙丙檢定考試內容規劃課程，從觀念教學、實務傳授再到考試技巧，讓對考取烘焙證照有意願的學員，能有一個合適的管道學習，並考取烘焙乙丙檢定。
台北餐飲烘焙補習班課程內容包含了：台北咖啡教學、台北咖啡創業、台北咖啡課程、飲料教學、烘焙創業班、專業烘焙課程、蛋糕課程、烘焙證照班、咖啡拉花教學、咖啡教學推薦。餐飲烘焙創業補習班主打小班制教學，終身學習，配合市場趨勢持續進修，與時並進，是輔導您創業的強力後盾。
餐飲市場火熱， 餐飲業就業人口近年增加迅速，國發會推估至2025年將成長至82萬人。勞動部技能檢定原本只有中餐烹調與西餐烹調兩項技能檢定，但食安受到國人關注，今年將首次開辦「食物製備」職類技能檢定，著重之前製備、烹調製備、善後處理三階段，還要具備食安營養衛生及料理烹調製作基本知識與技能，為食安把關。自8月28日起開始報名。
國發會研究報告顯示，2011至2015年間，餐飲業就業人數是各行業增加最多的行業，未來更將成長到82萬人。近年來多元創意及異國料理不斷推陳創新，雖讓餐飲業蓬勃發展，但國人對食安也日趨重視，除了在意各類餐飲除了口味及料理方式，食材選擇及處理更不能馬虎。
勞動部表示，目前全國技術士技能檢定職類共有71種職類具有法規效用，亦即未達到一定技術等級，無法從事相關行。其中衛生福利部針對餐飲業從業人員資格規定，已修正餐飲業技術證照人員範圍除中餐烹調技術士、西餐烹調技術士外，新增食物製備技術士，希望多元料理環境下，也要兼顧食品安全衛生操作，強化從業人員備具食材處理與烹調，提升餐飲市場水準。
勞動部勞動力發展署指出，「食物製備」技術士檢定，著重應檢人在前製備、烹調製備、善後處理三階段，具備識材與選材、前處理與儲存、刀工與烹調、廚務管理，例如要了解各種食材營養特性、儲存方式。
該項職類將於今年11月4日舉行的第三梯次全國技術士技能檢定首次考試，預定自8月28日至9月6日報名。
來源：聯合新聞網