台北調酒課程

台北實體調酒課程和線上課程，差異在哪裡？

近年線上調酒課程平台越來越多，價格也相對親民。但如果你的目標是在台北開一間酒吧、或者想進入餐飲吧檯工作，實體課程和線上課程的差距，會在你真正站上吧檯的那一刻顯現出來。

調酒是一門高度依賴手感的技術——搖盪法的力道、直調法的注入順序、融冰量的控制，這些細節很難從影片裡學到位。我們的台北調酒課程採小班制實體教學，讓每位學員都能在現場得到即時的操作指導與修正。

台北調酒課程內容：四大技法、54款調酒完整訓練

課程涵蓋調酒師必備的四大技法，從學理到實作全面訓練：

• 直調法 Building：高球氣泡調酒、分層Shot與加冰調酒，包含美國佬、血腥瑪麗、龍舌蘭日出、白俄羅斯等經典款。
• 攪拌法 Stirring：去冰烈酒類，包含馬丁尼、曼哈頓、繡釘子等。
• 搖盪法 Shaking：瑪格麗特、新加坡司令、側車、邁泰、紅粉佳人等經典搖盪調酒。
• 機器混合法 Blending：碎冰調酒，包含鳳梨可樂達、草莓龍舌蘭、荔枝蘭姆等。

整期課程可學到54款調酒變化，另含各式烈酒、利口酒、釀製酒及調酒器具介紹，並提供標準酒譜講義輔助學習。上課所需設備、器具與物料全由補習班提供。

授課師資：張若麟老師

台北調酒課程由張若麟老師主授，於創業家補習班授課逾十年。張老師具備SCA國際精品咖啡師證照與飲料調製證照，曾任航海家西餐廳吧檯長、Edge Pub吧檯長、歐酪西餐廳執行長，並擔任啟明學校師資班培訓講師。

張老師實際輔導開業的店家包括：SOMA特調飲品、The Rising Coffee Roasters、Jana cafe 嚼咖啡餐廳、花仙子咖啡烘焙坊、PinCha品茶、BEEWINNER COFFEE貝唯那咖啡、林場王子一號店、Carrie Cafe、MEOW義大利餐廳、燒咖啡、一牛車牛排美食館、Côte à Côte 私處、私處Dako燒烤居酒屋、香草軒西餐廳。

上課方式與課程特色

• 小班制教學：每班人數有限，學員可在課堂中充分練習每一款調酒技法。
• 時段彈性：早班 10:00–12:00、午班 14:00–16:00、晚班 19:00–21:00，可依個人時間安排。
• 終身免費回訓：學費一次繳清，日後可隨時回班複訓，僅酌收材料費。

聯絡

創業家技藝補習班
官方網站：http://www.best-168.com.tw/
地址：10041台北市中正區忠孝西路一段72號10樓 (捷運台北車站Z8出口)
電話：(02) 2375-6395
立案字號：12623（臺北市私立創業家技藝短期補習班，1980年立案）