飲料教學

開飲料店之前，你需要先想清楚這幾件事

手搖飲料店是台灣創業門檻相對低的選項，但「低門檻」不等於「容易成功」。我們在輔導學員開店的過程中，發現多數人在報名課程前，對開店成本、菜單規劃、原料採購這些實際問題還沒有具體概念。這篇頁面整理了我們飲料教學課程的完整內容，以及你在決定報名前應該先了解的事。

我們的飲料教學課程能學到什麼？

創業家技藝補習班的飲料教學課程，由張若麟老師主授，課程教授飲品達50種品樣變化，涵蓋手搖茶飲店最核心的品項：

• 基底茶沖煮：紅茶、綠茶、烏龍茶泡煮比例、茶葉挑選、獨家炒糖技術、冰量與甜度調整（全糖至無糖）。
• 珍珠奶茶製作：粉圓煮製與糖蜜技巧、各式奶蓋茶（起士奶蓋紅茶、黑糖奶蓋等）。
• 調味茶飲延伸：水果茶、抹茶拿鐵、蝶豆花星空飲料、韓式柚子桔茶、各式花草茶。
• 果汁與冰沙：季節性水果處理、漸層飲料、鮮果氣泡飲、多款冰沙配方。
• 手工凍品：果凍、紅茶凍、義式咖啡凍、鮮奶布丁、奶酪等附加品項。

上課所需設備、器具與物料全由補習班提供，並附有黃金比例配方講義，學員無需自備材料。

技術以外：開店創業實戰課程

我們的飲料教學不只教你怎麼做飲料，還包含開店創業實戰課程，這是坊間單純飲料課程少見的內容：

• 商品組合與價格結構規劃。
• 開店前置流程與硬體設備建構。
• 行銷與定價策略制定。
• 人員招募訓練與內部管控。
• 損益平衡估算與提升經營效益方法。

授課師資：張若麟老師

張若麟老師現任創業家咖啡餐飲專任講師，於本班授課逾十年。經歷包括飲料調製證照取得、航海家西餐廳吧檯長、Edge Pub吧檯長、歐酪西餐廳執行長，並曾擔任啟明學校師資班培訓講師。

張老師實際輔導開業的店家包括：SOMA特調飲品、The Rising Coffee Roasters、Jana cafe 嚼咖啡餐廳、花仙子咖啡烘焙坊、PinCha品茶、BEEWINNER COFFEE貝唯那咖啡、林場王子一號店、Carrie Cafe、MEOW義大利餐廳、燒咖啡、一牛車牛排美食館、Côte à Côte 私處、私處Dako燒烤居酒屋、香草軒西餐廳。

上課方式與課程特色

• 小班制教學：每班人數有限，確保每位學員都有充分實作機會
• 時段彈性：早班 10:00–12:00、午班 14:00–16:00、晚班 19:00–21:00，可依個人時間安排
• 終身免費回訓：學費一次繳清，日後可隨時回班複訓，僅酌收材料費

聯絡

創業家技藝補習班
官方網站：http://www.best-168.com.tw/
地址：10041台北市中正區忠孝西路一段72號10樓 (捷運台北車站Z8出口)
電話：(02) 2375-6395
立案字號：12623（臺北市私立創業家技藝短期補習班，1980年立案）