烘焙證照班

烘焙丙級和乙級證照有什麼差異？考前先搞清楚

烘焙食品技術士證照由勞動部勞動力發展署核發，分為丙級與乙級兩種，兩者的考試對象與難度不同。創業家技藝補習班的烘焙證照班，針對考試內容系統規劃課程，學員丙照考取率幾近100%，若一次未考取可免學費回班複習直到考取為止。

丙級與乙級烘焙證照的差異

丙級烘焙食品技術士

丙級的考試對象是從事烘焙食品製作的一般技術員，適合烘焙入門者或想取得基礎資格的學員。丙級分為兩類：

• 麵包類考題：山形白土司、布丁餡麵包、橄欖型餐包、圓頂葡萄乾土司、圓頂奶油土司、紅豆甜麵包、奶酥甜麵包。
• 西點蛋糕類考題：巧克力戚風蛋糕捲、大理石蛋糕、海綿蛋糕、香草天使蛋糕、蒸烤雞蛋牛奶布丁、泡芙、檸檬布丁派。

乙級烘焙食品技術士

乙級的考試對象是烘焙食品工廠的技術員或生產管理人員，難度較高，取得後可視為具備擔任生產主管的能力。乙級為麵包與西點蛋糕混合共24個考題：

• 麵包類：不帶蓋雙峰紅豆土司、沙菠蘿麵包、墨西哥麵包、半月型牛角麵包、菠蘿甜麵包、起酥甜麵包、帶蓋全麥土司、帶蓋白吐司、辮子麵包、三辮丹麥土司。
• 西點蛋糕類：玫瑰花戚風裝飾蛋糕、巧克力海綿屋頂蛋糕、水浴蒸烤乳酪蛋糕、棋格雙色蛋糕、水果蛋糕、虎皮戚風蛋糕捲、裝飾海綿蛋糕、巧克力慕斯、蘋果塔、雙皮核桃塔、三層式乳酪慕斯、奶酥皮水果塔、裝飾鬆餅、小藍莓慕斯。

烘焙證照班教學特色

• 學科與術科融會貫通：課程涵蓋學科理論與術科實作，比照術科檢定量教學。
• 烘焙百分比計算：老師逐一講解配方計算，教會為止。
• 應考重點提示：老師會提點學員各題組的時間掌握與製作流程，並關注每年考試動態協助報考。
• 丙照考取率幾近100%：若一次未考取，日後回班複習完全免學費，僅酌收材料費，24個考題可再複習一遍。
• 設備器具全提供：上課所需設備、器具、物料全由補習班提供，並附有檢定標準配方表。

開課時段

• 平日白天班與晚上班：定期開課。
• 週日班（丙照）：不定期開課。
• 客製化教學：若有特殊時間需求，可安排客製化教學，歡迎來電洽詢。

可選擇單報丙級課程或乙級課程，亦可丙乙級一起報名。報名乙照班或丙乙照一起報名，享「一次繳費、長期學習制」，可免學費不限次回訓上課（酌收材料費），考取為止。

授課師資：蕭玉貴老師

烘焙證照班由蕭玉貴老師主授，現任創業家烘焙班專任講師，擁有25年烘焙及開店實務經驗，具備烘焙食品證照。曾任非凡西點蛋糕師、紅磨坊蛋糕工作室執行總監、耶里 ellie 烘焙師、東源烘焙麵包師。

蕭老師輔導開業的學員創業實例包括：JONAJA 就那家早午餐、Jana cafe 嚼咖啡餐廳、花仙子咖啡烘焙坊。

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創業家技藝補習班
官方網站：http://www.best-168.com.tw/
地址：10041台北市中正區忠孝西路一段72號10樓 (捷運台北車站Z8出口)
電話：(02) 2375-6395
立案字號：12623（臺北市私立創業家技藝短期補習班，1980年立案）