烘焙創業班

開烘焙店之前，你需要先想清楚這件事

烘焙創業班是創業家技藝補習班針對有就業或開店規劃的學員所設計的全科課程。光有熱情不夠，技術才是開店的底氣。我們的烘焙創業班涵蓋蛋糕、麵包、派塔、餅乾、慕斯、中式點心、伴手禮、藝術蛋糕裝飾等烘焙各類產品，一年教授近250種市場經典及流行產品，讓學員不論培養興趣專長、提升職業技能或建構創業本事，都能擁有專業技術。

烘焙創業班課程內容：涵蓋八大烘焙品項

課程內容豐富，依產品種類涵蓋以下八大方向：

• 麵包：歐式、日式湯種、台式、吐司（含生吐司）、餐包、丹麥系列（可頌、丹麥麵包、丹麥吐司）、貝果、比薩、甜甜圈等甜鹹口味麵包。
• 蛋糕：戚風蛋糕、各類乳酪蛋糕（輕乳酪、重乳酪、生乳酪、巴斯克乳酪）、蛋糕捲（含生乳捲、奶凍捲）、杯子蛋糕、蜂蜜蛋糕、布朗尼、紅絲絨蛋糕、磅蛋糕等。
• 派類與塔類：水果塔、水果派、多口味鹹派、法式千層派、起司塔、生巧克力塔、各式蛋塔、夏威夷豆塔等。
• 手工餅乾：曲奇、瓦片、薄片、鹹餅乾、夾心餅乾、佛羅倫汀、雪球、美式軟餅乾等。
• 泡芙與慕斯：卡士達泡芙、法式閃電泡芙、泡芙塔，以及提拉米蘇、水果慕斯、漸層慕斯、夏洛特等多口味慕斯產品。
• 中式點心與伴手禮：鳳梨酥、蛋黃酥、綠豆椪、芋頭酥、牛軋糖、南棗核桃糖、老婆餅、太陽餅、雪Q餅等。
• 法式產品：馬卡龍、瑪德蓮、費南雪、達克瓦茲、法式千層蛋糕、歌劇院蛋糕等。
• 藝術蛋糕裝飾：鮮奶油抹面、擠花造型、巧克力甘納許淋膜、鏡面蛋糕、翻糖塑形、水果雕刻、立體及卡通造型蛋糕等多元裝飾技法。

課程同時涵蓋烘焙丙乙級證照考題內容，學員可在學習烘焙技術的同時，同步準備證照考試。若想專攻證照課程，可參考烘焙證照班。

授課師資：蕭玉貴老師

烘焙創業班由蕭玉貴老師主授，現任創業家烘焙班專任講師，擁有25年烘焙及開店實務經驗，具備烘焙食品證照。曾任非凡西點蛋糕師、紅磨坊蛋糕工作室執行總監、耶里 ellie 烘焙師、東源烘焙麵包師。

蕭老師輔導開業的學員創業實例包括：JONAJA 就那家早午餐、Jana cafe 嚼咖啡餐廳、花仙子咖啡烘焙坊。

課程特色

• 一年近250種產品：課程內容隨市場趨勢更新，經典與流行產品兼顧。
• 小班制教學：無須湊人數開課，確保每位學員都有充分實作機會。
• 終身免費回訓：學費一次繳清，日後可隨時回班複訓，僅酌收材料費。
• 時段彈性：早班、午班、晚班皆有，可依個人時間安排，常態開班隨時可加入。
• 設備器具全提供：上課所需設備、器具、物料全由補習班提供，並附有獨家講義。

烘焙創業班常見問題

完全沒有烘焙經驗可以參加嗎？

可以。課程從基礎開始教起，無經驗的學員也能逐步建立技術。

這個課程可以準備考照嗎？

可以。課程內容涵蓋烘焙丙乙級證照考題，但若以考照為主要目標，建議報名專門針對考試規劃的烘焙證照班。

學完技術之後，還需要學什麼才能開店？

技術課程之外，若有開店規劃，建議另外報名經營管理班，由創業輔導顧問張正綱老師針對開店實務進行系統化教學，內容涵蓋商品定價、成本控管、行銷策略與損益估算等。

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創業家技藝補習班
官方網站：http://www.best-168.com.tw/
地址：10041台北市中正區忠孝西路一段72號10樓 (捷運台北車站Z8出口)
電話：(02) 2375-6395
立案字號：12623（臺北市私立創業家技藝短期補習班，1980年立案）