服務項目 : 咖啡拉花教學
咖啡拉花教學
華麗的咖啡拉花(Latte Art)對客人不僅是視覺體驗的提升，對產業更是一種經驗與技術的升級養成。要如何製作一杯完美的咖啡拉花？重點在於掌握咖啡拉花製作方法、步驟與技巧，包含奶泡的製作、如何打奶泡、latte的拉花技巧。
咖啡拉花步驟與咖啡拉花方法
第一個咖啡拉花教學步驟便是先製作出優質綿密奶泡。奶泡口感是卡布奇諾和拿鐵的美味關鍵，更是咖啡師的專業技術展現，可充分反映出駕馭高溫蒸氣設備的熟稔度。首先將鮮奶加熱到60至70度之間，這裡應留心避免超過70度破壞牛奶中的蛋白質結構，而後注入奶泡壺時，份量更不可超過奶泡壺的1/2，才可預防製作過程膨脹而溢出。
咖啡拉花教學第二個步驟，就是抽動濾網將空氣打入牛奶中時，原理是為了將空氣打入牛奶之中，因此濾網不用壓到底，只需要快速輕柔地抽動三十下左右。接著使用湯匙將不夠綿密的奶泡刮除便可完成製作。
完成了綿密的奶泡後，最後一個步驟便是在咖啡上拉花，將剛打好的奶泡注入剛沖煮完成的咖啡中，當表面呈現濃稠狀之時，就是最恰當的咖啡拉花時機。此時運用手腕來回晃動拉花杯描繪出圖型，切忌避免讓整隻手臂或身體跟著移動，收尾時要逐漸縮小晃動的幅度，以上就是咖啡拉花教學技巧。
然而，談到學習咖啡拉花，成功的竅門與技巧很多，但也容易在實務上遇到許多困難。創業家技藝短期補習班增設拉花課程，目的即是為了帶領學員快速進入咖啡拉花藝術的領域，讓新手可以有系統地的學習拉花。本班課程規劃特點在於奶泡製作與圖形繪製，強調理論與實作的平衡發展，使兩者相輔相成。
咖啡拉花教學課程內容
咖啡品種與咖啡萃取的知識
義式半自動咖啡機與全自動咖啡機的操作
咖啡與奶泡的關係
綿密奶泡製作的原理
奶泡打發的技巧
咖啡與牛奶融合的技巧
牛奶注入技巧練習
基礎拉花圖案技巧
咖啡拉花課程費用
來電諮詢。
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