首頁 > 新聞中心 > 咖啡教學：深焙、中焙、淺焙咖啡豆的差異
平常習慣自己沖煮咖啡的人，在購買咖啡豆時有看過咖啡豆袋除了產區標示外還包括烘焙程度，如深焙、中焙和淺焙，但你知道不同烘焙程度的風味差異在哪嗎？也許你知道烘焙度越深就越苦，而淺焙的較酸，但風味僅單純區分苦跟酸嗎？今天創業家技藝補習班的咖啡教學課程要來跟大家介紹不同烘焙程度對於咖啡風味上的變化。
深焙咖啡豆
深焙咖啡豆的烘焙時間較長，豆子呈現深褐色至黑色，表面油亮。這種焙度帶有濃郁的焦糖、巧克力和烘烤堅果的香氣，口感偏重，苦味較為突出。且隨著烘焙溫度的變化，深焙咖啡豆水份會轉化為氣體而蒸發，故咖啡因含量相對較低。咖啡教學推薦：深焙黃金曼特寧咖啡豆。
中焙咖啡豆
中焙咖啡豆的烘焙程度介於深焙和淺焙之間，豆子呈現褐色，表面可能帶有淺淺的油亮。這種焙度保留了咖啡豆天然的風味，同時加入了一些烘焙的特色。中焙咖啡通常具有均衡的酸甜度和苦味，風味複雜，常帶有水果、巧克力和堅果的味道。咖啡教學推薦：中焙瓜地馬拉咖啡豆。
淺焙咖啡豆
淺焙咖啡豆的烘焙時間相對較短，豆子呈現淺褐色，這種焙度保留了咖啡豆原始的酸度和清新感，味道清淡，酸味較為突出，帶有花香、果香和茶香。咖啡教學推薦：淺烘焙阿拉比卡咖啡豆。
台北咖啡教學建議想深入了解咖啡風味的人，在品嚐咖啡的過程中嘗試不同焙度的豆子，以更好地了解深焙、中焙和淺焙咖啡豆的獨特風味，並找到自己喜歡的咖啡類型。
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